Brauerei Schroll

Nankendorfer Schroll-Bräu • Fränkische Kleinbrauerei seit 1848

Unsere Gaststätte

Gerne begrüßen wir Sie in unserer gemütlichen und hellen Gaststätte mit ebenerdiger Terrasse. Dabei bieten die Tische mit Bestuhlung genügend Platz für ein gemütliches Beisammensein.

Dazu gibt es für hungrige Gäste und Wanderer eine deftige Hausmacher Brotzeit als Gemischte Hausmacherplatte, Hausmacher Schinken, Pressack, Pressack mit Musik, Göttinger, Göttinger mit Musik und Hausmacher Ziebeleskäs.

Auch haben wir dazu Schinkenbrot, Strammer Max, Wurstbrot, Käsebrot und Bratwürste gebraten mit Sauerkraut oder Saure Bratwürste. Die Tische mit Bestuhlung bieten genügend Platz für ein gemütliches Beisammensein.

Unsere Brauerei & Biere

Mit moderner Brautechnik, Erfahrung und Leidenschaft brauen wir seit 1848 als Familienbetrieb ein individuelles Bier mit Charakter.

Wir bieten klassisches Landbier Original, bärenstarker Bock, unfiltriert-naturbelassenes Weizen oder hopfig-modernes Helles. Außerdem füllen wir Fassbier in den gängigen Größen ab.

Brauerei- und Kulturwanderungen

Erleben Sie einen interessanten und abwechslungsreichen Tag und genießen Sie die Vielfalt unserer heimischen Biere verbunden mit Geschichte und Kultur.

Begeben Sie sich gemeinsam in der Gruppe mit einem unserer fachkundigen Wanderführer auf die Spuren des Bieres rund um Waischenfeld.

Lassen Sie sich von dem Audiobeitrag des Bayerischen Rundfunks anlässlich einer Sommertour inspirieren:

Das Kurier-Seidla

Braumeister Georg Schroll aus Nankendorf hat dem Nordbayerischen Kurier zum 50. Geburtstag ein besonderes Bier gebraut. Was im Kurier-Seidla steckt, das erzählt er im Video.

Das Kurier-Seidla wird in den Geschäftsstellen des Nordbayerischen Kuriers und bei der Kelterei Rauh in Lehen verkauft.

Entlang der Wiesent – Unterwegs in der Fränkischen Schweiz

Das BR Fernsehen war für die Doku „Bayern erleben – Entlang der Wiesent – Unterwegs in der Fränkischen Schweiz“ auch bei uns zu Besuch und hat Georg Schroll interviewt. Dabei gab es für Tamara Link auch eine deftige Hausmacher Brotzeit. Uns gibt es im Video ab Minute 20 zu sehen.

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Wilde Felsmassive, geheimnisvolle Höhlen, mächtige Burgen, liebliche Täler und die höchste Brauerei-Dichte der Welt sind nur einige Gründe, warum die Fränkische Schweiz so beliebt ist. Mitten durch ihr Herz schlängelt sich ein kleiner Fluss – die Wiesent! Sie entspringt bei Steinfeld ist 78 km lang und mündet bei Forchheim in die Regnitz.

In der Fränkischen Schweiz war Tamara Link noch nie. Freunde haben ihr dieses Gebiet empfohlen, zum Abschalten, Entspannen, aber auch zum Entdecken. Schließlich gilt die Wiesent als echter Geheimtipp.

Einen richtigen Wanderweg gibt es nicht, und so muss Tamara Link ihre eigene Route direkt am Fluss suchen. Es wird ein Weg voller Erlebnisse – mit Menschen, die hier leben und arbeiten: Sie trifft auf leidenschaftliche Kinobetreiber, sie löst das Rätsel des „Kussweges“, sie lernt stolze Burgbesitzer kennen und kann sich sogar eine Nacht lang fühlen wie die alten Rittersleut. An einer der vielen Felswände bewundert sie einen Kletterer bei seinem akrobatischen Treiben und lässt sich von ihm die Faszination dieses Sports beschreiben.

Und was wäre eine Reise durch die Fränkische Schweiz ohne dass man eine der unzähligen Höhlen besucht. Es heißt, wer einen Fluss wirklich kennen lernen will, muss ihn vom Wasser aus erleben. Und so will Tamara auch vom Kanu aus die prachtvolle Landschaft genießen.

Wo könnte eine Wanderung entlang der Wiesent besser enden als auf dem Walberla – dem Heiligen Berg der Franken. Auf ihrer viertägigen Wanderung hat Tamara Link einen ganz besonderen Landstrich kennen und lieben gelernt, der nicht von ungefähr zu den schönsten Ecken Bayerns zählt – die Fränkische Schweiz!

Hier-gibts-Bier.de

Braumeister Georg Schroll im Interview.

Regional

Wilde Felsmassive, geheimnisvolle Höhlen, mächtige Burgen, liebliche Täler und die höchste Brauerei-Dichte der Welt sind nur einige Gründe, warum die Fränkische Schweiz so beliebt ist.

Die Brauerei Schroll liegt in diesem Gebiet in Oberfranken sehr zentral, ja auch vor der Brauereitüre lassen sich einige schöne Felsmassive bestaunen. Jedoch wird der Blick auf die schöne Landschaft schnell abgelenkt, wenn man das schöne und urige Brauereigelände von Schroll Bräu sieht.

Ein herrlicher Duft steigt in die Nase. Ist es der herrlich süßliche Geruch aus der Brauerei oder der Duft nach fränkisch, echter Hausmannskost, der aus dem Gastraum des Brauereigasthofes kommt?

Erfahrung und Leidenschaft

Braumeister Georg Schroll braut in seiner fränkischen Kleinbrauerei, natürlich nicht in erster Generation, herrlich süffiges Bier mit handwerklicher Leidenschaft.

Ja das wird bei der Brauerei Schroll so gemacht und zwar seit mittlerweile weit mehr als 100 Jahren. Die Erfahrung und Leidenschaft wird perfekt ergänzt durch mittlerweile modern gewordene Brautechnik.

So entstehen klassisches Landbier, unfiltriert-naturbelassenes Weizen und ein hopfig, modernen Helles, sowie ein saisonaler und bärenstarker Bock! Übrigens: Die Nankendorfer Biere kann man (fast) nur in der Brauerei und der Brauereigaststätte kaufen. 

Georg Schroll

Brauer- und Mälzermeister
Inhaber und Geschäftsführer

Brauerei Schroll
Nankendorf 41
D-91344 Waischenfeld

Unsere Ortschaft

Nankendorf ist eines der vielleicht schönsten und bekanntesten Orte im Herzen der Fränkischen Schweiz im Freistaat Bayern in Deutschland. Seit 1972 gehören wir als Ortsteil zur Stadt Waischenfeld, einem staatlich anerkannten Luftkurort.

Mit 312 Einwohnern Stand Mai 2023, beherbergt unser Dorf unsere Brauerei-Schroll mit Gaststätte, zwei Bäckereien mit Café, mehrere Ferienwohnungen und eine 275-jährige Kirche mit einer 300-jährigen Kapelle die zu unserer Pfarrei St. Martin gehört.

Vom Brunnenweg hat man einen wunderbaren Blick auf die an der Wiesent liegende über 480 Jahre alte ehemalige Mühle, die mit ihren unter-/mittelschlächtigen Wasserrad elektrische Energie erzeugt und in das Stromnetz einspeist.

Unsere Freiwillige Feuerwehr löscht jeden Brand und organisiert Veranstaltungen wie das Brühtrogrennen und die Lichterprozession.

Weitere Vereine sind die Soldatenkameradenschaft Nankendorf-Löhlitz, der Schützenverein Hirschensprung, der Männergesangsverein und die Kulturschule.